Le lezioni teorico-pratiche saranno dedicate
​al mondo dei coltelli, delle forbici e delle varie tipologie di scalpelli.

Gli argomenti affrontati saranno:

• descrizione degli oggetti da affilare e delle loro parti
• caratteristiche dei materiali degli strumenti
• tipologie e metodi di affilatura
• affilatura con mola ad acqua
• affilatura con pietre ad acqua
• affilatura con acciarino

Il corso è organizzato in collaborazione con il marchio Alexander e Bufalo.

Ai partecipanti è richiesto di portare con sé durante le lezioni un coltello da cucina, preferibilmente con lama di circa 15 cm di lunghezza, al fine di potersi esercitare in prima persona nell’affilatura.